Chleb razowy na maślance ze słonecznikiem

Kolejny fajny maszynowy chlebek razowy. Kiedyś przeczytałam, że chleby na maślance dłużej zachowują świeżość więc postanowiłam wypróbować. Przepis oczywiście pochodzi z głowy ;)



Składniki:

• 300ml wody
• 150ml maślanki
• 1 jajko
• 1,5 łyżki oleju
• 500g mąki razowej pszennej [typ 1850]
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 0,5 łyżki drożdży suchych [na środek]

 

 Po sygnale dźwiękowym dosypać 0,5 szklanki ziaren słonecznika

 

 program razowe, waga 750, mocno wypieczone

Smacznego!

Chleb razowy z bazylią i słonecznikiem

Pomysł na ten chleb wpadł mi już kilka dni temu. W sumie myślałam ze inny będzie mieć smak, ale ten też jest wyśmienity!!! :) Ze wzgledu na zdecydowany aromat bazylii raczej do słodkich rzeczy nie pasuje! ;)

Składniki:

• 350ml wody
• 1 jajko
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500g mąki razowej pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka bazylii suszonej
• 0,5 łyżki suchych drożdży

 

 

program razowe, waga 750g, mocno wypieczony

Po wyrośnięciu chleb posmarować oliwa z oliwek i posypać słonecznikiem [dodatkowo].

Smacznego!

ps. zdjęcia wkleję później ;)

Chleb słodki z sezamem

Bardzo fajny chlebek półsłodki. Delikatności i smaku z pewnością dodają mu ziarenka sezamu! Idealny na leniwe, w stylu angielskim, słodkie śniadanie! :)

Przepis pochodzi z głowy ;)

Składniki:

• 
  
  300ml cieplej wody
• 100ml cieplego mleka
• 1 rostrzepane jajko
• 2 łyżki oleju
• 400g mąki pszennej
• 100g mąki pszennej razowej
• 4 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli [po przeciwnej stronie]
• 0,5 łyżki suchych drożdży [na środku]

• roztrzepane żółtko [do wysmarowania chleba po wyrośnięciu]
• 2 łyżki sezamu [do posypania]

program normalny, waga 750g, średnio wypieczony

 
Smacznego!
 



Chleb razowy z siemieniem lnianym i pestkami dyni

Kolejny chlebek z maszyny, tym razem razowy z dodatkiem siemienia lnianego i pestek dyni.

Na wielu forach czytałam, że chlebki razowe z maszyny średnio się udają, ale ja nie jestem tego zdania.Wg mnie nie ma żadnej różnicy pomiedzy pieczeniem chlebów z różnych rodzaji mąk.

Trzeba tylko pamiętać, żeby dodawać troszkę więcej wody, bo mąka razowa bardziej ją wchłania i to wszystko.

Chlebek jest wariacja chleba słodkiego.

• 250ml wody
• 100ml mleka
• 1 jajko
• 1,5 łyżeczki masła
• 500g mąki pszennej razowej [typ 1850]
• 1 łyżeczka cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyzki drozdzy suchych

Wszystkie składniki wsypać do formy w takiej kolejności jak podałam, z tym, że cukier i sól po przeciwległych rogach a drożdze na środku [na mące].

Ustawić maszyne na program RAZOWY; waga chlebka 750g, średniowypieczony.

Smacznego!

Chlebek słodki

Chlebek połsłodki idealnie nadający się do dżemów i serów, chociaż my jedliśmy z szynką i równie dobrze smakował. Oryginalny przepis pochodzi z tej strony.

• 200ml wody
• 100ml mleka
• 1 jajko
• 1,5 łyżeczki masła
• 300g mąki pszennej [typ 550]
• 200g mąki pszennej razowej [typ 1850]
• 1 łyżka cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżki suchych drożdzy

Wszystkie składniki wsypać do formy w takiej kolejności jak podałam, z tym, że cukier i sól po przeciwległych rogach a drożdze na środku [na mące].

Ustawić maszyne na program NORMALNY; waga chlebka 750g, średniowypieczony.

Smacznego!

Chlebek pszenny

Kolejny z moich ulubionych chlebów i powstał całkiem przypadkiem!

Koleżanka poleciła go z tej strony , a ponieważ nie mogłam akurat dostać mąki orkiszowej, użyłam pszennej razowej i muszę stwierdzić, że pomimo tego iż nie jadłam go w oryginalnej wersji ten tez jest wyśmienity!!!

Składniki:

* 800g mąki pszennej razowej

* 1 opakowanie drożdży suchych [7g]

* 2 łyżki oliwy z oliwek

* 1 łyżeczka miodu

* 2 łyżeczki soli

* 600 ml wody ciepłej

* opcjonalnie siemie lniane/slonecznik/sezam/kminek

Mąkę wymieszać z drożdżami, solą i nasionami. Dodać miód, olej i wodę i dobrze wymieszać a następnie dokładnie wyrobić.

Uformować chlebek i włożyć do wysmarowanej wczesniej maslem i obsypanej zarodkami pszennymi foremki [mi z tych proporcji wyszly 2 chlebki z foremek 8cmx21cm].

Piec ok 45-50min w temperaturze 200C.

Smacznego!

Prosty chlebek

Prostszego chleba juz chyba nie ma!!! No chyba że taki z piekarni ;) . Pomysł na przepis pochodzi z glowy, a tak naprawdę to jest zaczerpnięty z przepisu mojego na chlebki razowe. No i okazal sie strzałem w 10!!!

Jest bardzo puszysty ale jednocześnie sprężysty i co najwazniejsze nie kruszy sie i zachowuje swoja świerzość nawet na 2 dzień! Na trzeci nie wiem jak się zachowuje, bo nie doczekał... ;)

Składniki:

* 400g maki pszennej [ja dałam zwykłą wrocławską]

* 20g drożdży

* 1 łyżeczka cukru

* 1 łyżeczka soli

* ok 0,5 litra ciepłej wody

Drożdże i cukier rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody. Odstawić na ok 10 min do czasu aż zaczną bąbelkować.

Mąkę przesiać i wymieszać z solą, wlać drożdże i wymieszać. Dolać resztę wody i dokladnie wymieszać. Dobrze jest ciasto wyrobić troszkę chociaż wiem, że to trudne bo ciasto jest bardzo luźne. Można jednak lekko podsypywać mąką.

Wyrobione ciasto odstawić w misce pod przykryciem do wyrośnięcia [ok 30min]. Nastepnie lekko jeszcze wyrobić i przełożyć do foremki wysmarowanej wczesniej masłem i obsypanej mąką, bułką tartą lub zarodkami pszennymi.

Piec ok 1 godziny w temp. 200C, następnie wyciągnąć chleb z foremki i jeszcze go dopiec z 10 min.

Smacznego!!!

Pszenno-żytni chleb razowy z ziarnami

Kolejny z moich ulubionych chlebów! Pełen ziaren i niebiańsko chrupki! :)

Przepis pochodzi z głowy! :D

Składniki:

* 450g mąki razowej pszennej [typ 1850]

* 250g mąki razowej żytniej [typ 1850]

* 45g drożdży

* 1 łyżeczka cukru

* 2 łyżeczki soli

* ok 1 litra ciepłej wody

* pół szklanki siemienia lnianego

* 1/4 szklanki słonecznika

* 1/4 szklanki pestek dyni

* 1/4 szklanki płatków z 3 zbóż lub innych

Drożdże rozrobić z niewielką ilością wody i cukrem. Odstawić do czasu aż roztwór zacznie bąbelkować.

W międzyczasie wymieszać pozostałe suche składniki.

Jak drożdże będą już gotowe, wlać je do mąki i ziaren, wymieszać i dodać pozostałą wode. Dobrze wymieszać i odstawić do wyorśniecia [ok 30min].

Po tym czasie wymieszać ciasto i przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i obsypanej mąką lub zarodkami pszennymi.

Posypać na wierzchu mąką i odstawić do ponownego wyrośnięcia.

Piec ok godziny w temp 200C, po tym czasie ciasto wyciągnąć i jeszcze dopiec bez foremki z 20-30min w tej samej temperaturze.

Smacznego!!!

Razowy chleb z siemieniem i słonecznikiem

To mój ulubiony chleb. Aby znaleźć ten smak przerobiłam wiele przepisów i nawet nie umiem powiedzieć skąd pochodzi oryginalny przepis, bo ten jest kombinacją kilku.

Jest to chleb z tych cięższych i wilgotnych - takie jak lubię! Szczerze polecam!!!

Składniki:

   - 42g świeżych drożdży

   - ok 1 litra ciepłej wody

   - 700g mąki razowej pszennej

   - 2 łyżeczki soli

   - 0,5 szklanki siemienia lnianego

   - 0,5 szklanki słonecznika

Drożdże rozrobić ze szklanką ciepłej wody i poczekać aż ruszą (zaczną bąbelkować). W tym czasie połączyć przesianą mąkę i pozostałe składniki.

Gotowe drożdże dolać do mąki i wymieszać - będzie dosyć rzadka masa. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia - ok 30min.

Wymieszać łyżką i przelać do foremki keksówki wysmarowanej wcześniej masłem i (opcjonalnie) wysypanej np. zarodkami pszennymi i znów odstawić do wyrośnięcia na ok godzinę.

Piec ok 10 min w temp. 220C, po czym zmniejszyć temp. do 200C i piec ok godziny.

Smacznego!