Chleb razowy z bazylią i słonecznikiem

Pomysł na ten chleb wpadł mi już kilka dni temu. W sumie myślałam ze inny będzie mieć smak, ale ten też jest wyśmienity!!! :) Ze wzgledu na zdecydowany aromat bazylii raczej do słodkich rzeczy nie pasuje! ;)

Składniki:

• 350ml wody
• 1 jajko
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500g mąki razowej pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka bazylii suszonej
• 0,5 łyżki suchych drożdży

 

 

program razowe, waga 750g, mocno wypieczony

Po wyrośnięciu chleb posmarować oliwa z oliwek i posypać słonecznikiem [dodatkowo].

Smacznego!

ps. zdjęcia wkleję później ;)

Chleb słodki z sezamem

Bardzo fajny chlebek półsłodki. Delikatności i smaku z pewnością dodają mu ziarenka sezamu! Idealny na leniwe, w stylu angielskim, słodkie śniadanie! :)

Przepis pochodzi z głowy ;)

Składniki:

• 
  
  300ml cieplej wody
• 100ml cieplego mleka
• 1 rostrzepane jajko
• 2 łyżki oleju
• 400g mąki pszennej
• 100g mąki pszennej razowej
• 4 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli [po przeciwnej stronie]
• 0,5 łyżki suchych drożdży [na środku]

• roztrzepane żółtko [do wysmarowania chleba po wyrośnięciu]
• 2 łyżki sezamu [do posypania]

program normalny, waga 750g, średnio wypieczony

 
Smacznego!
 



Słodka gąsienica

Słodka gąsienica to miekkie, puszyste i lekko słodkie bułeczki. Doskolane nadają sią na śniadanie, kolację czy też na deser. Ja jadam je z masłem lub z dżemem, ale mój mąż np. lubi je z żółtym serem.

Oryginalny przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

* 1 szklanka ciepłego mleka

* 24g drożdży

* 4 łyżki cukru

* 1/4 łyżeczki soli

* 110g masła

* 4 szklanki mąki

* 2 roztrzepane jajka

Z drożdży mleka i cukru zrobic zaczyn. Dodać go później do mąki z solą, roztopionego wystudzonego masła, jajek i wyrobić.

Odstawic do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto jeszcze raz lekko wyrobić i podzielić na 16 równych części. Następnie formować z nich owalne bułeczki i układać je na wysmarowanej tłuszczem blaszce jedna koło drugiej. Odstawić do wyrośnięcia.

Po tym czasie posmarować gąsienicę jajkiem roztrzepanym z mlekiem.

Piec 23 min w temp. 180C.

Smacznego!

Bułeczki nadają się do mrożenia jednak możemy je włożyć do zamrażarki zaraz przed wyrobieniem bułek [przed drugim wyrośnięciem]. W zamrażarce ciasto możemy przechowywać do 30 dni [gdy chcemy je upiec, wyciagnąć, postawić w temperaturze pokojowej i jak podwoja swoją objętość upiec].

Razowe drożdżówki z budyniem

Przepyszne!!! Robilam je juz kilka razy, na różne sposoby... Za każdym razem tak samo dobre i ZAWSZE się udają! Przepis trochę zmodyfikowany a oryginalny pochodzi od mojej koleżanki Gosi z tej strony.

Składniki:

* 500g maki pszennej razowej [typ 1850]

* 1/2 szklanki podgrzanego mleka

* 4 łyżki cukru

* 40g drożdży

* 100g rozpuszcoznego masla lub margaryny

* 1 opakowanie cukru waniliowego

* 2 jajka + 1 żółtko [białko zostawić do posmarowania drożdżówek przed upieczeniem]

* 2 budynie śmietankowe

* 3 szklanki mleka

Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłym mleku i odstawić aż ruszą.

Do mąki wlać rozpuszczone masło, jajka, cukier waniliowy, i rozpuszczone drożdze i wyrobić. Odstawić w ciepłe miejsce do czasu aż ciasto podwoi swoją objętość.

W tym czasie przygotowac masę budyniową, czyli zrobić budynie wg przepisu z tym, że tylko w 3 szklankach mleka. Odstawić do ostygniecia.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz lekko wyrobić i podzielić na 9-10 równych części [w zależności od tego jak duze chcemy drożdżówki]. Każdą z części uformować w wałeczek o dlugości ok 25-30cm. Wałeczek związać w supełek ale nie na środku tylko na jednym z końców, a drugi koniec [dłuższy] przepleść przez środek i jeszcze raz tak samo. Na środku zrobić wgłębienie [można użyć szklanki lub literatki].

Do wgłębienia nakładać masę budyniową. Brzegi drożdżowki wysmarować białkiem.

Piec ok 20-30min w temperaturze 180C.

Smacznego!!! :D